| 500g babyspinat
400g kyllingelever
Salt og peber
Lidt mel
Olivenolie og smør til stegning
2 fed hvidløg, finthakket
Et stort finthakket skalotteløg
2 spsk rødvinseddike
1 dl olivenolie
lidt friskhakket persille til pynt (gerne bredbladet)
Anret spinaten på 4 tallerkener
Rens leverne for sener og del dem i to, krydr med salt og peber og vend dem i lidt mel.
Steg dem sprøde i olie/smør-blandingen i
2 min.
Kom hvidløg og skalotteløg ved og steg i yderligere 2 min.
Hæld eddiken på panden under omrøring, derpå olien.
krydr med salt/peber og anret på spinaten.
Hæld skyen over og drys med persille.
|
