750 g courgetter
½l yoghurt (Tyrkisk eller afdryppet)
2 fed knust hvidløg
2 tsk salt
Peber, evt. tyrkisk biber
2 spsk olivenolie
Saft af ½ citron
10 sorte oliven
2 skrællede tomater

Skræl courgetterne og skær dem i stykker og kog dem i letsaltet vand til de er helt møre (ca. 15-20 min.)
Hæld dem i en sigte og lad dem køle af. Tryk det meste af væden ud af dem
Kom dem på en tallerken og mos dem med en gaffel.
Rør olie, salt og peber i opg til sidst røres citronsaften og yoghurten i.

Smag salaten til og pynt med sorte oliven og tomatbåde

Stilles i køleskab til serveringen